فطائر البان كيك

فطائر البان كيك

تحلية

  • 4

    عدد الأفراد

  • منخفضة

    التكلفة

  • سهل

    الصعوبة

  • وقت التحضير

  • وقت الطهي

المكونات

  • وصفة كافية لصنع حوالي 10 فطائر بان كيك بحجم 18 سم
  • 110 جم دقيق متعدد الاستعمالات
  • رشة ملح
  • 2 بيض (حجم وسط)
  • 250 مل حليب
  • 15 جم زبدة مذوبة

التحضير

يُخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير. تُصنع حفرة في الوسط ثم يُضاف البيض ونصف كمية الحليب.

يُخلط المزيج بواسطة خفاقة يدوية أو ملعقة خشبية. تُضاف الكمية المتبقية من الحليب تدريجياً مع الزبدة المذوبة، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام كريمياً.

عند إضافة كل السائل، تضرب المكونات أو تخفق بقوة للتخلص من أي كتل. يمكن بدلاً من ذلك، استخدام خفاقة كهربائية أو محضر طعام للخلط. يُصب الخليط في إبريق لتسهيل سكب البان كيك في المقلاة. قبل طهي أول فطيرة، توضع ملعقة كبيرة من زيت الطهي في المقلاة.

لا حاجة لوضع الزيت في المقلاة مجدداً حتى إعداد الفطيرة الرابعة أو الخامسة. توضع مقلاة البان كيك تيفال ثيرموسبوت على نار متوسطة. تساعد مجموعة تيفال ثيرموسبوت في معرفة متى تبلغ المقلاة الحرارة المناسبة وذلك بفضل موضع حراري خاص يتغير لونه عندما تكون المقلاة جاهزة للاستخدام.

لإعداد فطيرة، تصب كمية كافية من الخليط حتى الحصول على طبقة رقيقة في المقلاة، مع تدوير المقلاة في اتجاه عقارب الساعة وإمالتها بلطف في الوقت نفسه. عندما تبدأ الفقاعات في الظهور على السطح، وتبدأ الفطيرة في التماسك، تُبعد المقلاة عن الموقد وتُحرك لرفع الفطيرة من المقلاة. تُترك لتنضج وتكتسب اللون البني الذهبي على الأطراف. لقلب فطيرة البان كيك، تكمن الموهبة في استخدام المعصم لتحريك الفطيرة بسرعة للأمام لتنفصل عن المقلاة، ثم قلبها بحركة سريعة إلى الأعلى، جهة الخارج وبالعكس. بعد ذلك لابد من التقاط الفطيرة في المقلاة بحيث يكون الجزء غير الناضج في الأسفل.

وفي حال عدم الشعور بالتمكن من قلب الفطائر، تُزلق سكين عريضة مطلية بطبقة غير لاصقة أسفل الفطيرة مباشرةً وتُقلب.

يُطهى الجانب المقلوب حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يتم إمالة المقلاة لتنزلق الفطيرة على طبق. تُقدم مع عصير الليمون التقليدي وسكر الكاستر. يُمكن إضافة صوص الفراولة، شرائح الأناناس، صوص الشوكولاتة، حشوة سندويش تونة، كريمة مخفوقة...

منتجات تيفال لتحضير وصفتك