‏ لتحضير التتبيلة: في وعاء، أخلطوا لبن الزبادي، الخلّ الثوم، الهيل (أو الحبهان)، البهارات المشكلة وعصير الليمون ‏الحامض. نكّهوا بالملح والفلفل الأسود. أخلطوا المكونات وأضيفوا زيت الزيتون تدريجياً، ملعقة تلو الأخرى.‏ أضيفوا شرائح لحم البقر إلى التتبيل ...

يُطهى البصل الصغير وفصوص الثوم والجزر لمدة 10 دقائق. ثم يُضاف فيليه لحم العجل المقطع مكعبات والمتبل ويُطهى لمدة 10 دقائق. تُضاف الطماطم المفرومة في آخر 5 دقائق. يبلغ إجمالي وقت الطهي 25 دقيقة. يمكن تقديم طبق اللحم هذا مع الأزر. ...

تُحمر قطع اللحم في مقلاة غير لاصقة من تيفال على دفعات باستخدام القليل من الزيت عند الضرورة. تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة منفصلة، ويُطهى البصل لبضع دقائق حتى يطرى. يُنقع الزعفران في ماء دافئ. يُضاف إلى الطاجن البصل ورأس الحانوت والقرفة والز ...

توضع كرات اللحم والفلفل البارد قي مقلاة أكتيفراي. يُخلط 250 مل من عصير التفاح مع صلصة الطماطم والخردل وشراب القيقب وخل التفاح والبصل والثوم. تُوضع المكونات في مقلاة أكتيفراي. تُطهى لمدة 15 دقيقة. يُخلط نشاء الذرة مع عصير التفاح المتبقي. تُوضع المكونا ...

يُخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير. تُصنع حفرة في الوسط ثم يُضاف البيض ونصف كمية الحليب. يُخلط المزيج بواسطة خفاقة يدوية أو ملعقة خشبية. تُضاف الكمية المتبقية من الحليب تدريجياً مع الزبدة المذوبة، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام كريمياً. عند إض ...

‏ ذوبوا السمن في قدر الضغط على حرارة متوسطة.‏ ‏ أضيفوا البصل والثوم. قلّبوا المكونات حتى يذبل البصل.‏ ‏ أضيفوا اللومي، الهيل، عيدان القرفة، كبش القرنفل، ورق الغار، الكمون البودرة، الملح والفلفل الأسود.‏ ‏ أضيفوا الطماطم، معجون الطماطم والجزر المبشور. ...

يُقطع اللحم إلى مكعبات طولها 4 سم. تُقشر البصلة وتُقطع إلى شرائح رفيعة. يُغسل الجزر جيدًا (لا يُقشر). تُغسل حبات البطاطس بحذر (لا تُقشر) وتُقطع نصفين إذا كانت كبيرة الحجم. يُسخن الزيت في قدر الضغط. يُحمر اللحم. يُضاف إليه 25 مل من الماء لإعداد الصوص. ...

يدهن قالب كيك بسعة 1.2 لتر بالزيت. يوضع الحامل ثلاثي القوائم في القدر. تُخفق السمنة أو الزبدة مع السكر حتى يصبح القوام خفيفاً. يُضاف البيض المخفوق على دفعات، ويُخفق المزيج جيدًا بعد كل إضافة. يُضاف الدقيق ويُخلط المزيج مجدداً. يُقسم الخليط في وعائين، ...

في وعاء، ضعوا البطاطس المهروسة، الذرة، جبن الشيدر، معجون الفلفل الحارّ والكزبرة.‏ نكّهوا بالملح والفلفل الأسود. أخلطوا المكونات حتى تتداخل.‏ شكّلوا كرات متساوية الحجم من العجينة وضعوها على صينية خبز.‏ إصنعوا أقماعاً من شرائح عجينة السمبوسة واحشوها بم ...

في وعاء متوسّط الحجم، أخلطوا الدقيق مع السميد، الخميرة، الحليب المجفف، السكر والملح.‏ أضيفوا الماء والزيت. بواسطة الخلاط الكهربائي، أخلطوا المكونات حتى تتداخل غطّوا المزيج واتركيه جانباً يرتاح لـ30 دقيقة.‏ حموا مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. أسكبو ...