17 ديسمبر, 2018
عندما تطبخون الباذنجان، يمتص هذا الأخير الزيت مثل الإسفنجة. حتى تتجنبوا هذه النتيجة، تعرفوا في ما يلي على طريقة قلي الباذنجان بدون أن يتشرب الزيت على الإطلاق!
قبل البدء بطبخ الباذنجان، أحرصوا على التخلص من كل السوائل التي يحتوي عليها وتغطيته بمكون عازل حتى لا يتشرب الزيت. لهذه الغاية، قطّعوا هذا النوع من الفواكه (نعم: ينتمي الباذنجان إلى فئة الفواكه) إلى شرائح رفيعة وضعوها في مصفاة. أضيفوا كمية وافرة من الملح واتركوا المصفاة فوق المجلى حتى تتخلصوا من كل السوائل. بعد ذلك، غمّسوا شرائح الباذنجان بالدقيق أو البقسماط بحسب الرغبة لتشكيل طبقة عازلة خلال القلي.
لقلي شرائح الباذنجان بشكل مثالي، يمكنكم استخدام مقلاة غير لاصقة أو قلاية صحية مثل أكتيفراي. في الحالتين، أنتم فقط بحاجة إلى ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المفضل لديكم حتى تحصلوا على نتائج مقرمشة في كل مرة.
كما سبق وذكرنا، سيساهم المكون المستخدم في تغطية شرائح الباذنجان بتشكيل طبقة عازلة لتخفيف نسبة تشرّب هذه الأخيرة للزيت خلال عملية القلي. مع ذلك، عندما تنضج شرائح الباذنجان، تأكدوا من وضعها على محارم ورقية في طبق. بهذه الطريقة، ستنتقل كمية الزيت التي تشرّبتها شرائح الباذنجان خلال القلي إلى المحارم الورقية حتى تستمتعوا بطبق مقبلات لذيذ، مقرمش وصحّي!
شروط ضمان المنتجات
مراكز تصليح المنتجات
