التفاح المحشو المتبل

• 4 حبات تفاح للطهي متوسطة الحجم
• 15 جم سكر بني
• 25 جم زبيب السلطان أو زبيب عادي
• 1/2 معلقة صغيرة (2.5 مل) قرفة
• ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
• 300 مل ماء
• قطعة زبدة

يُغسل التفاح ويُنزع اللب. تُوضع حلقة حول وسط كل حبة حتى لا يتغير شكلها أثناء الطبخ. يُمزج السكر مع الفواكه المجففة والقرفة. تُغطى السلة بقطعة من ورق القصدير.

يوضع التفاح في السلة ويُحشى بخليط الفواكه المجففة. يُوضع الماء وعصير الليمون في قدر الضغط مع الحامل الثلاثي القوائم ثم تُوضع السلة بالداخل.

يُشغل الضغط على المستوى 1، يُغلق الغطاء ويشغل الضغط. يطهى لمدة 7 إلى 8 دقائق. يُرفع القدر بعيداً عن الموقد. يُحدد مستوى الضغط على وضع إطلاق البخار أو يوُضع القدر تحت الماء البارد الجاري.

إذا كان التفاح يحتاج إلى المزيد من الطهي، يتم إغلاق الغطاء وتشغيل الضغط مرة أخرى والطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. يتم إخراج التفاح ويُدهن بالقليل من الزبدة ليصبح لماعاً.