كبسة في قدر الضغط

كبسة في قدر الضغط

الأطباق الرئيسية

  • 6

    عدد الأفراد

  • مرتفعة

    التكلفة

  • سهل

    الصعوبة

  • وقت التحضير

  • وقت الطهي

المكونات

  • ‏1 كغ قطع لحم غنم مع العظام
  • ‏3 أكواب أرز بسمتي، منقوع لساعة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • كوب زيت زيتون
  • بصل كبير الحجم، مقطّع إلى مكعبات
  • ‏4 فصوص ثوم، مهروسة
  • حبتا طماطم كبيرتا الحجم، مقطّعتان إلى مكعبات
  • ‏4 حبات فلفل أحمر حار صغير الحجم
  • ملعقة صغيرة كاري بودرة
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
  • ‏3 عيدان قرفة
  • ‏3 أوراق غار
  • قطعة زنجبيل صغيرة
  • ‏8 حبات هيل ‏

التحضير

سخنوا زيت الزيتون في قدر الضغط على حرارة متوسطة.‏

أضيفوا البصل وقلّبوه حتى يذبل. أضيفوا الثوم وقلّبوا المزيج حتى يصبح لونه داكناً.‏

أضيفوا قطع لحم الغنم. حركوا المكونات حتى تتغطى قطع اللحم بمزيج البصل والثوم، واطهوها لـ10 دقائق.‏

أضيفوا عيدان القرفة، اللومي، الزنجبيل، الهيل وورق الغار.‏

زيدوا الكاري، الفلفل الأبيض، الكمون والكزبرة المجففة. حركوا المكونات حتى تتداخل.‏

أضيفوا الطماطم واطهوا المزيج لـ3-4 دقائق حتى يتجانس.‏

نكّهوا بالملح واغمروا المكونات بالماء.‏

ضعوا الغطاء واضغطوا القدر لـ20 دقيقة. ما أن يبدأ الصفير، خفّفوا النار. ‏

عند انتهاء الوقت المحدد، أخرجوا البخار من قدر الضغط وارفعوا الغطاء.‏

أضيفوا الأرز. ضعوا الغطاء واضغطوا القدر مجدداً لـ12 دقيقة. ما أن يبدأ الصفير، خفّفوا النار. ‏

عند انتهاء الوقت المحدد، أخرجوا البخار من قدر الضغط وارفعوا الغطاء.‏

قدّموا الكبسة ساخنة على سفرتكم.‏‎ ‎

منتجات تيفال لتحضير وصفتك