كعكة الماربل بالقهوة

• 100 جم سمن نباتي ناعم أو زبدة
• 100 جم سكر كاستر
• 2 بيض (مخفوق)
• 100 جم دقيق ذاتي الاختمار (منخول)
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) قهوة
• بعض قطرات فانيليا

يدهن قالب كيك بسعة 1.2 لتر بالزيت.

يوضع الحامل ثلاثي القوائم في القدر.

تُخفق السمنة أو الزبدة مع السكر حتى يصبح القوام خفيفاً.

يُضاف البيض المخفوق على دفعات، ويُخفق المزيج جيدًا بعد كل إضافة. يُضاف الدقيق ويُخلط المزيج مجدداً.

يُقسم الخليط في وعائين، تُضاف القهوة على الأول.

تُضاف الفانيليا على الوعاء الثاني.

يُسكب الخليطين بالتناوب داخل القالب.

يُغطى بطبقة مزدوجة من ورق الزبدة مثنية في الوسط حتى يرفخ القالب.

يُربط بإحكام بواسطة شريط.

يوضع 1.2 لتر من الماء المغلي في القدر مع إضافة ملعقة كبيرة (15 مل) من عصير الليمون الحامض في حال كان الماء عسرًا.

يوضع القالب في السلة، وتُثبت على الحامل.

يُضبط محدد الضغط على وضع إطلاق البخار، ويغلق الغطاء ويطهى الكيك على البخار لمدة 15 دقيقة. يُضبط على مستوى الضغط 1، ويُشغل الضغط بالكامل لمدة 50 دقيقة. يٌبعد القدر عن الموقد، ويٌترك ليبرد على درجة حرارة الغرفة بدون تعديل محدد الضغط.عندما يهبط مؤشر الضغط، يُفتح الغطاء. يُقلب الكيك ويُقدم مع كاسترد أو كريمة.