وصفة مقلوبة الدجاج

• كوبان ونصف أرز بسمتي مغسول ومصفّى
• حبتا بصل متوسطتا الحجم مفرومتان
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• ‏500 غ دجاج مفروم
• ملعقة صغيرة فلفل حلو
• ملعقة كبيرة زبدة
• ‏3 أكواب‎ ‎مرق دجاج ساخن (على درجة الغليان)‏
• حبتا طماطم مقطّعتان إلى شرائح ‏
• كوب باذنجان مقطّع إلى مكعبات
• ‏½ كوب فلفل رومي مقطّع إلى مكعبات‏
• ‏½ كوب كوسا مقطّعة إلى مكعبات‏
• زهرة قرنبيط صغيرة الحجم
• ملح بحسب الرغبة
• فلفل أسود بحسب الرغبة
• ‏½ كوب صنوبر‏
• قبضة بقدونس مفرومة

في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، سخّنوا زيت الزيتون وقلّبوا البصل لـ3-4 دقائق.‏

أضيفوا الدجاج المفروم. نكّهوا بالفلفل الحلو، الملح و½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أطهوا المزيج لـ15 دقيقة حتى ينضج ‏الدجاج.‏

إدهنوا قدراً بالزبدة وصفّوا شرائح الطماطم في القعر. نكّهوا بالملح والفلفل الأسود.‏

رصّوا الدجاج المطبوخ فوق شرائح الطماطم. نكّهوا من جديد بالملح والفلفل الأسود.‏

أضيفوا مكعبات القرنبيط، الباذنجان، الفلفل الرومي والكوسا فوق طبقة الدجاج. نكّهوا بالملح والفلفل الأسود.‏

أضيفوا أخيراً طبقة من الأرز البسمتي. نكّهوا بالملح والفلفل الأسود ثمّ اسكبوا مرق الدجاج الساخن.‏

ضعوا القدر على حرارة متوسطة لـ3 دقائق. عندما يبدأ المزيج بالغليان، ضعوا الغطاء واطهوا المزيج لـ45-50 دقيقة.‏

عندما تجهز المقلوبة، ضعوا طبق التقديم فوق القدر واقلبوا هذا الأخير.‏

زيّنوا بالصنوبر والبقدونس المفروم ثمّ قدّموا الطبق.‏