شرائح ستيك ريب آي مشوية مع صوص تشيميتشوري

• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل أحمر
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
• 4 فصوص ثوم، مفروم فرمًا ناعمًا جدًا
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) ملح وفلفل، كل منهما على حدة
• 1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) رقاقات فلفل حار
• 1 ورقة غار
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
• 1/2 كوب (125 مل) بقدونس طازج مفروم فرمًا ناعمًا
• 2 شريحة لحم ريب آي، وزن كل منهما حوالي 175 جم

يُخلط الخل مع عصير الليمون والثوم ونصف كمية الملح والفلفل ورقاقات الفلفل الحار وورقة الغار. يضاف زيت الزيتون ويُخفق حتى يمتزج جيدًا، ثم يُضاف البقدونس. يُترك المزيج منقوعًا لما لا يقل عن 15 دقيقة، مع التخلص من ورقة الغار.

في هذه الأثناء، يُربت على الشرائح اللحم بمحرمة ورقية لتجف. يُنثر الملح والفلفل المتبقي على جانبي كل الشريحة.

يُحدد برنامج اللحم الأحمر "Red Meat" ويتم الضغط على زر "OK". يُرش رذاذ الزيت على ألواح الطهي. فور توقف ضوء المؤشر الأرجواني عن الوميض، توضع الشرائح على الشواية ويُغلق الغطاء.

يتم الطهو حتى يتحول لون المؤشر إلى درجة النضج المرغوبة؛ حيث يكون أصفر إذا كان اللحم نيئًا، وبرتقالياً للنضج المتوسط، وأحمر للنضج التام. توضع الشرائح في طبق وتُغطى بطبقة ورق قصدير. تترك لترتاح لمدة 5 دقائق. تُقدم شرائح اللحم مع صوص تشيميتشوري.

نصائح: يمكن التمتع بعشاء مستوحى من حصاد أواخر الصيف، وذلك من خلال تقديم شرائح اللحم مع عرانيس الذرة وطماطم طازجة مُقطّعة إلى شرائح. ويمكن حسب الرغبة استبدال شرائح الريب آي بشريحة شواء فائقة الجودة مثل شريحة ستريب لوين.