سمك ورقائق بطاطس

سمك ورقائق بطاطس

الوجبات الخفيفة

  • 7

    عدد الأفراد

  • متوسطة

    التكلفة

  • سهل

    الصعوبة

  • وقت التحضير

  • وقت الطهي

المكونات

  • 2 لتر زيت نباتي للقلي
  • ملح
  • 4 × 200 جم قطع فيليه سمك الحدوق أو القد، مخلي ومنزوع الجلد
  • 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  • 1 كوب مياه غازية
  • 2 بيض مفصول - البياض مخفوق بالمضرب والصفار في الخليط
  • 1.1 كجم بطاطس - مُقشرة ومُقطعة شرائح كبيرة

التحضير

يُصب الزيت بالكامل في مقلاة عميقة أو في قلاية عميقة، ويُسخن حتى درجة حرارة 150 م.

تُقلب البطاطس في الزيت لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح طرية، ولكن قبل أن تكتسب لوناً.

يُخلط الدقيق والمياه الغازية معًا ويُقلبا في صفار البيض ثم يُضاف بياض البيض.

تُرفع درجة الحرارة إلى 170 م، ثم تحُمر البطاطس حتى يصبح لونها ذهبيًا.

تُغمس قطع السمك في الخليط وتُحمر لعدة دقائق مع رقائق البطاطس حتى يصبح لونها ذهبيًا.

تُصفى على محارم المطبخ، وتُرش بالملح وتُقدم مع خبز وزبدة، وخيار الجركين المخلل والبيض المخلل!

منتجات تيفال لتحضير وصفتك