في قدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة، ضعوا الحليب، الماء ومعكرونة الأكواع. نكّهوا بالملح والفلفل الأسود. حرّكوا باستمرار واغلوا المزيج. خففوا النار، استمروا بالتحريك واطهوا المزيج لـ8-10 دقائق. يمكنكم إضافة الماء بحسب الحاجة، ¼ كوب لكل دفعة. إرفعوا ...
. طبخ المعكرونة حسب تعليمات العبوة. في قدر ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يقلب الدقيق لعمل الصلصة. إزالة المقلاة من الحرارة. يضاف الحليب تدريجيًا إلى الصلصة ببطء. يغلى المزيج مع التحريك المستمر. يُضاف الجبن ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب الجبن. أضف ال ...
سخنوا زيت الزيتون في قدر الضغط على حرارة متوسطة. أضيفوا البصل وقلّبوه حتى يذبل. أضيفوا الثوم وقلّبوا المزيج حتى يصبح لونه داكناً. أضيفوا قطع لحم الغنم. حركوا المكونات حتى تتغطى قطع اللحم بمزيج البصل والثوم، واطهوها لـ10 دقائق. أضيفوا عيدان القرفة، ...
لتحضير العجينة: أخلطوا البصل، اللحم المفروم، الكزبرة، الفلفل الحلو، القرفة، الملح والفلفل الأسود في محضر الطعام حتى تحصلوا على عجينة متماسكة. ضعوا المزيج في وعاء. أضيفوا البرغل وبللوا أيديكم بالماء ثمّ ادعكوا المكونات حتى تحصلوا على عجينة. أدخلوا ...
يُصب الزيت بالكامل في مقلاة عميقة أو في قلاية عميقة، ويُسخن حتى درجة حرارة 150 م. تُقلب البطاطس في الزيت لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح طرية، ولكن قبل أن تكتسب لوناً. يُخلط الدقيق والمياه الغازية معًا ويُقلبا في صفار البيض ثم يُضاف بياض البيض. تُرفع درجة ا ...
تُحمر قطع اللحم في مقلاة غير لاصقة من تيفال على دفعات باستخدام القليل من الزيت عند الضرورة. تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة منفصلة، ويُطهى البصل لبضع دقائق حتى يطرى. يُنقع الزعفران في ماء دافئ. يُضاف إلى الطاجن البصل ورأس الحانوت والقرفة والز ...
يُخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير. تُصنع حفرة في الوسط ثم يُضاف البيض ونصف كمية الحليب. يُخلط المزيج بواسطة خفاقة يدوية أو ملعقة خشبية. تُضاف الكمية المتبقية من الحليب تدريجياً مع الزبدة المذوبة، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام كريمياً. عند إض ...
تُطهى النودلز في ماء مملح مغلي حتى تطرى. تُصفى جيدًا، وتوضع جانبًا. توضع المقلاة على الموقد، وتُسخن جيدًا. يُضاف القليل من زيت دوّار الشمس وتُوضع شرائح اللحم. تُنكه بالملح والفلفل ويُقلى اللحم مع التقليب المستمر لمدة دقيقة حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً ...
